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每碗面有99块面片,含有特殊寓意!西安这家20年老店火得排不上号!

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发表于 2018-2-26 21:06:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咱老陕爱吃面
大街上的面馆比比皆是
而在西安有这么一家面馆
做法讲究,味道独特,让人欲罢不能
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在西安街头,有一家名叫刘记腊汁肉揪面片的20年老店,每碗面99片,含有特殊的寓意。
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今天中午,《都市快报》全媒体记者就来到这家店,耳边全是店员叫号的声音,一碗碗的揪面片被挨个端出来,排不上号的只能苦等。

顾客:“我前面还有十多个人。”
顾客:“这家一直很好吃,我吃了好多年了。”
顾客:“专门过来,慕名而来的。”

这家刘记腊汁肉揪面片的现任老板是刘兵,他可是揪面片的高手。
店老板 刘兵:“练了几十年了,一碗面有三根面,每根面揪出33片,总共就是99片,长长久久的意思。”


中午一点,短短一个小时的时间,已经卖出了96碗揪面片。说到店里的腊汁肉揪面片,刘兵说这创意来源于自己的母亲。
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刘兵的母亲:“1998年,当时店里做的是水盆大肉,我想着加个菜,就想着陕西人爱吃面,就把腊汁肉和揪面片结合在一起。当时想在我家吃碗面,要排上半天队。”
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如今刘兵的母亲已经是68岁,因为身体原因,已经将这家店交给了儿女,自己做起了面馆的顾问。

刘兵的母亲:“顾得上就问问,顾不上就不问了,让儿女们放手干。我这一辈子心血都在这家面馆了,家有万贯不如有个烂店,一辈子就做这一碗面。”


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